„Rare Single Cask“
Rum-Einzelfaßabfüllungen
Bei unseren Rums aus der Alambic Classique Collection bieten wir Ihnen eine kleine Reihe von ausnahmslos hochwertigen, exzellenten und ausgesuchten Rum – Einzelfassabfüllungen an, die mit den üblichen Abfüllungen von konventionellen Herstellern absolut nichts gemein haben.
Diese exklusiven und stark limitierten Rums stammen von sorgfältig ausgewählten Fässern, die auch dort, im jeweiligen Ursprungsland gereift sind.
Mauritius Diamonds
„Brut de Fut”
„First Fill Bordeaux Wine Barrel”
Jahrgang 2015, 7 years old, Single Cask Rum aus Mauritius
Aroma: Zunächst eine dezente Schärfe, die an rosa Pfeffer erinnert, gefolgt von etwas Heu und frischer Baumrinde. Rohrzucker und würziges Eichenholz folgen. Später kommen medizinische Noten, die an Pflaster und Mullbinden erinnern.
Geschmack: Die Alkoholstärke bringt zunächst eine feurige Schärfe, die vom Geschmack sehr reifer Bananen abgelöst wird. Es folgt eine Impression von Jahrmarkt – Zuckerwatte und süßen Äpfeln, cremiges dunkles Karamell und eingelegte Früchte (vielleicht Pflaumen?).
Später entwickeln sich noch deutliche Nussnoten. Der Abgang ist lang und nussig, umrahmt von einer Süße, die an Sahnepudding erinnert und sehr lange im Mund bleibt. Trotz der Jugend ein enormer wunderbar gereifter und seltener Rum in originaler Fassstärke den man mit jedem Schluck neu entdecken kann.
Foursquare
„Old Reserve”
Refill Scotch Whisky Barrel
Jahrgang 2007, 12 years old, Single Cask Rum aus Barbados
Aroma: Schöne Süße von Zuckerrohr, leichte Kräutertöne, etwas Wildhonig, eine Spur frischen Eichenholzes.
Geschmack: Samtig, dezente Vanille, erinnert an Vanillesauce, sahnig, leichte Eichenaromen. Im Abgang weich und cremig, erinnert ein wenig an Panna Cotta. Ein kraftvoller und ausdruckstarker Rum.
Reunion Diamond XO NEU
„Brut de Fut”
„First Fill in Spanish Sherry Barrel”
Jahrgang 2012, 13 years old, Single Cask Rum aus Reunion
Aroma: Eine intensive Süße umfängt die Nase. Das sanfte Aroma von Milchschokolade mischt sich mit Zimtrinde.
Der Geruch wird mit der Zeit kräftig. Die Noten von eingelegten Pflaumen mit Vanilleschote und Kandiszucker lassen sich wahrnehmen. Später folgen ein wenig feuchter Tabak und Leinöl.
Geschmack: Der Geschmack ist kräftig und süß mit einer starken Vanillenote und Ananas.
Etwas trockenem Stroh folgen geröstetes Kokos und Toffee. Es folgen Bittermandel und Kirschmarmelade. Kurz wird der Geschmack schärfer, vielleicht mit einem Hauch Azeton, der von Champions abgelöst wird. Dann folgt eine klebrige Süße, die an konzentrierte tropische Früchte erinnert, bevor sich der Mundraum mit Knusperkaramell füllt. Der Rum klingt lang mit einer deutlich holzigen und feinen bitteren Würze aus, die sehr gut mit den Röstaromen und einer dezenten Süße harmoniert.
Ein wunderbarer fassstarker Rum, sehr lecker und ausgewogen.
Mauritius Diamond XO NEU
„Brut de Fut”
„First Fill in Spanish Sherry Barrel”
Jahrgang 2012, 13 years old, Single Cask Rum aus Mauritius
Aroma: Der Geruch ist zunächst etwas verhalten. Wächserne Noten werden von süßen Kirschlollies abgelöst. Es folgen Milchpudding und angenehme Röstaromen. Die Nase braucht Zeit. Die Aromen sind würzig und etwas harzig. Es folgen nasses Holz und eine kräftig alkoholische Kopfnote. Später erriecht man etwas Melasse und eine malzige Süße.
Geschmack: Sehr viel Kokos (frisch und geröstet). Der Rum ist zunächst vanillig und cremig, fast buttrig. Es folgen in Milch aufgekochte Zimtrinde und geröstete Kokosflocken. Der Rum wird mit der Zeit kräftiger und schärfer. Trocken harzige Noten folgen Geleefrüchte und etwas Wachs. Über allem liegt das Aroma von süßen Kokosriegeln. Im Abgang sehr lang mit feinem Kokos und einer dezenten Holzwürze und Bohnerwachs.
Ein toller, seltener und ausdrucksstarker Rum.